Rigatoni integral orígenes 500 grs. Spiga negra
Es nuestra pasta integral. Elaborada únicamente con sémola integral de trigos duros antiguos (Triticum turgidum durum).
La molienda propia nos permite obtener materias primas íntegras que conservan los tres componentes de los granos: salvado, germen y endospermo. La pasta orígenes conserva toda la personalidad y valor nutritivo que transmiten los trigos antiguos. Cultivamos principalmente las variedades Timilia y Senatore Cappelli y estamos trabajando en la recuperación de otras variedades antiguas de nuestra zona.
El gluten menos tenaz de esta línea de pasta la hace fácilmente digerible. Su textura más rugosa es propia de las pastas integrales cuyo matiz a cereal es mucho más intenso. Ideal para acompañar con verduras, setas, un buen AOVE, etc.
El secreto de la pasta de Spiga Negra, es la elaboración SIN PRISA: para dar forma a la pasta utilizamos moldes de bronce y la secamos lentamente por debajo de los 40ºC.. Las pastas cortas durante 24horas y las pastas largas más de 40 horas. Esto hace que las propiedades nutricionales y organolépticas de los cereales se mantengan íntegras.
Es nuestra pasta integral. Elaborada únicamente con sémola integral de trigos duros antiguos (Triticum turgidum durum).
La molienda propia nos permite obtener materias primas íntegras que conservan los tres componentes de los granos: salvado, germen y endospermo. La pasta orígenes conserva toda la personalidad y valor nutritivo que transmiten los trigos antiguos. Cultivamos principalmente las variedades Timilia y Senatore Cappelli y estamos trabajando en la recuperación de otras variedades antiguas de nuestra zona.
El gluten menos tenaz de esta línea de pasta la hace fácilmente digerible. Su textura más rugosa es propia de las pastas integrales cuyo matiz a cereal es mucho más intenso. Ideal para acompañar con verduras, setas, un buen AOVE, etc.
El secreto de la pasta de Spiga Negra, es la elaboración SIN PRISA: para dar forma a la pasta utilizamos moldes de bronce y la secamos lentamente por debajo de los 40ºC.. Las pastas cortas durante 24horas y las pastas largas más de 40 horas. Esto hace que las propiedades nutricionales y organolépticas de los cereales se mantengan íntegras.
Es nuestra pasta integral. Elaborada únicamente con sémola integral de trigos duros antiguos (Triticum turgidum durum).
La molienda propia nos permite obtener materias primas íntegras que conservan los tres componentes de los granos: salvado, germen y endospermo. La pasta orígenes conserva toda la personalidad y valor nutritivo que transmiten los trigos antiguos. Cultivamos principalmente las variedades Timilia y Senatore Cappelli y estamos trabajando en la recuperación de otras variedades antiguas de nuestra zona.
El gluten menos tenaz de esta línea de pasta la hace fácilmente digerible. Su textura más rugosa es propia de las pastas integrales cuyo matiz a cereal es mucho más intenso. Ideal para acompañar con verduras, setas, un buen AOVE, etc.
El secreto de la pasta de Spiga Negra, es la elaboración SIN PRISA: para dar forma a la pasta utilizamos moldes de bronce y la secamos lentamente por debajo de los 40ºC.. Las pastas cortas durante 24horas y las pastas largas más de 40 horas. Esto hace que las propiedades nutricionales y organolépticas de los cereales se mantengan íntegras.
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Sémola integral de trigo duro de cultivo ecológico y agua.
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Por 100 g
Valor energético 1481 Kj / 350 Kcal
Grasas 3 g.
de las cuales Saturadas 0,8 g.
Hidratos de Carbono 65,1 g.
de los cuales Azúcares 4,1 g.
Fibra Alimentaria 10g.
Proteína 15 g.
Sal 0,02 g.
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Tiempo de coción: 6 -8 minutos